Pollo all’aglio

Attraversa gli occhi miei… e scendi, scendi fino al punto in cui trovi me.

Sto qui aspettando che tu ti accorga che esisto.

Perché esiste una me che ama fino alla fine del mondo. E alla fine del mondo c’è ancora spazio per il suo amore.

Esiste una me che si arrotola dentro una melodia regalata e non se ne vuole staccare.

Esiste una me che voleva essere carezzata dalla luce che filtra da quelle tapparelle.

Esiste una me che avrebbe nuotato per mari e volato per cieli per inseguire quella luce.

Esiste molto, in fondo a quegli occhi.

Esiste una me che aspetta, paziente.

A volte capita che ascoltando un brano, o una canzone, nella mia mente, prendano forma delle parole o delle immagini… ve le regalo così come sono venute fuori, senza pretesa alcuna, ma solo come un briciolo di me.

Bhe, ricomponiamoci.

C’è un pollo che ci aspetta, con tanto, tanto aglio e semi di finocchietto selvatico.

Ricetta tratta da quella serie bellissima di libri della GUIDO TOMMASI Editore: Verdure Golose di Delphine de Montalier.

Ingredienti:

1 pollo da 1,5 kg (meglio se ruspante)

15 spicchi di aglio in camicia

1/2 bicchiere di liquore all’anice ( io ho utilizzato la Sambuca)

3 cucchiai colmi di semi di finocchietto selvatico.

olio extravergine d’oliva

sale e pepe.

Procedimento:

Salate e pepate l’interno del pollo e metteteci dentro 3 o 4 spicchidi aglio

e un cucchiaio di semi di finocchio.

Mettete il pollo in una teglia e irrorate con il liquore all’anice. Mettete intorno al pollo gli spicchi di aglio, salate e pepate e cospargete la superficie con gli altri semini di finocchio.

Irrorate il tutto con del buon olio extravergine.

Mettete in forno caldo a 200° e cuocete per circa un’ora nappando di tanto in tanto la carne con il liquido di cottura.

Il risultato sarà una carne tenerissima e umida al punto giusto con una crosticina croccante. Gli spicchi d’aglio, che ricordo da cotti non provocano spiacevoli inconvenienti, danno un tocco davvero particolare a questo piatto.

C’è un fiore bellissimo, che dura un solo giorno, il fiore dell’Hibiscus.

Per me rappresenta la delicatezza e la fragilità stessa della bellezza…. per questo bisognerebbe sempre andare fino in fondo agli occhi di chi ci sta di fronte.

Un bacio a tutti i miei lettori e lettrici. Senza di voi nulla sarei.

Alla prossima

la vostra Pippi