Ciambella alla ricotta per i miei primi 45 anni!

Sono arrivati.

45 tondi, tondi.

Non sono né pochi né tanti. Sono una cosa di mezzo…..

Non me li sento, in verità, ma improvvisamente ne ho contezza.

E la cosa mi pare pur strana.

In realtà sono orgogliosa di tutti questi anni che mi porto dietro, perché sono i miei e sono fatti di me: di me come bambina, discola, impertinente ma radiosa e amorevole; di me come ragazzina piena di talento ma un pò insicura, alle prese con il suo primo amore e il suo primo vero e disgustoso bacio; di me come donna…. che meravigliosa scoperta! Di me indifesa di fronte al primo grande dolore, improvviso, ingiusto; di me, ormai più che adulta, sfiorata, per un attimo, da un delicato battito d’ali. Di me appassionata e vibrante, capace di perdersi e di darsi completamente per poi cercare di ritrovarsi con coraggio. Di me piena di stupore per aver capito che non si può mai smettere di diventare grandi.

Di me, e solo di me sono fatti questi anni.

Nel bene e nel male.

Perché sono io… così come sono...

Per festeggiare ho scelto un dolce ‘soft’, delicato, semplice e rassicurante. Una ciambella morbidissima la cui  autrice è la mia cara amica Cristina Elia del blog Kuricettario.

Ingredienti:

300 gr farina 00

250 gr ricotta vaccina

80 gr di Vallé Omega 3 a temperatura ambiente

150 gr di zucchero

3 uova a temperatura ambiente

1 bustina di lievito

3/4 cucchiai di latte

scorza di limone grattugiata

pizzico di sale

Procedimento:

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero ottenendo un composto spumoso al quale aggiungerete, un pizzico di sale, la margarina e la ricotta un cucchiaio alla volta mescolando con energia, meglio utilizzando un frullino elettrico.

Setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli al composto di uova e ricotta un pò alla volta, intervallando con l’aggiunta di latte.

Imburrate  e infarinate uno stampo a ciambella di 26 cm di diametro e versatevi la crema

Infornate a forno caldo, 170°, per circa 30/35 minuti. Fate sempre la prova con lo stuzzicadenti: se esce pulito significa che la cottura è perfetta. Spolverizzate con un pò di zucchero a velo.

La cosa straordinaria è la sofficità di questo dolce  che come in un morbido abbraccio ci coccola dalla sera alla mattina.

In un angolo del mio giardino vive un cespuglio antico, quasi selvatico. Ogni anno fiorisce senza che mano umana intervenga in questo miracolo. E’ una rosa dai fiori piccoli e tenui, molto tenace però…..

….ecco, questa rosa è per voi…

E’ per tutte quelle di voi che mi leggono senza mai stancarsi e quelle che neanche sanno dell’esistenza di questo blog ma che vivono ugualmente serenamente. Per quelle donne che la mattina si alzano all’alba e dedicano alla famiglia tutto il tempo che gli rimane e per quelle che invece non riescono a trovare un solo motivo per alzarsi e andare avanti. La dedico a tutte quelle donne che per motivi diversi si ritrovano a fare scelte dolorose e a quelle che non hanno mai avuto una vera via d’uscita.

La dedico a tutte le mie amiche quelle vicine e quelle lontane, a quelle che ho avuto la fortuna di incontrare nel mio cammino e a quelle che presto vi faranno parte. La dedico a mia sorella che festeggia il compleanno fra una settimana e che ha il dono di ‘esserci’ sempre.

Ma soprattutto la dedico a lei, mia madre, la donna più importante della mia vita. Lei che con il suo sorriso addolcisce ogni mia giornata, lei che ha l’infinito amore di sapermi aspettare. 

E’ per noi. Per tutte noi.

Meravigliose donne.

Con immenso affetto

la vostra

Pippi