Vellutata di lenticchie……broccoli e coriandolo

 

Fa freddino? Le avete appese al chiodo le ciabattine?????…… io si….purtroppo, mi sono dovuta arrendere all’evidenza….i piedi mi si congelavano la mattina quando uscivo di casa per andare in ufficio, allora ho preso la situazione di petto e…………. ho tirato fuori gli stivali…… :-)  e pure i collant……maledetti!!!!

Ho pensato allora di proporve qualcosa di autunnale dai colori caldi e carezzevoli, dal gusto morbido e vellutato con una leggera nota di freschezza data dal coriandolo!  

Eccola qui la mia (si fa per dire) vellutata di lenticchie, ricetta che ho rigorosamente copiato da un vecchio numero di Cucina Naturale.

Ingredienti per 4 persone:

200 gr. di lenticchie rosse ( non le ho trovate e quindi sostituite conle elnticchie mignon)

400 gr. di broccoli

1/2 bicchiere di vino rosso

200 ml. passata di pomodoro

2 foglie di alloro

1 carota

1 costa di sedano

1 cipollina

1 litro di acqua

qualche granello di coriandolo

sale e olio evo

Procedimento:

1) per prima cosa lessate per 8/10 minuti i broccoli in un litro abbondante di acqua bollente leggermente salata.

2) scolateli conditeli con olio evo e coriandolo macinato, teneteli al caldo.

3) nel frattempo tritate finemente la carota, sedano e cipolla e fateli soffriggere per 10/15 minuti in una pentola ( io ho usato la pentola a pressione) con un pochino di olio evo.

4) versatevi le lenticchie che avrete lavato molto bene e fatele insaporire per qualche minuto, versate il vino rosso e fate sfumare, aggiungete le foglie di alloro, la passata di pomodoro e l’acqua dove avete lessato i broccoli fate cuocere circa 50 minuti ( nella pentola a pressione dal fischio solo 20 minuti).

5) a cottura ultimata, eliminate le foglie di alloro, regolate di sale se necessario, frullate il tutto   fino ad ottenere una crema liscia .

6) servite con i broccoletti ancora caldi, un filino di olio evo e una macinata di coriandolo!

P.S: in questo periodo, nonostante io sia poco presente sul blog, ho ricevuto delle mail molto affettuose da parte di alcuni  lettori….. :-)      Grazie davvero di cuore per le parole di stima che avete avuto nei miei confronti,  ‘scoprire’ che ciò che pubblico sul  blog ( che in fondo è un pezzettino di Pippi) sia  apprezzato e gradito, mi stupisce e mi fa sentire ‘amata’ !

un bacio a tutti

alla prossima

Pippi

:-)