Spezzatino al profumo di limone e timo…..confesso, l’ho copiata ………ma non ricordo da chi ;-)

Doverosa precisazione perchè in questi giorni si sta scatenando l’inferno tra i foodblogger ma per una buona ragione ……. il mitico Adriano è stato defraudato della paternità di una squisitissima crostata di mele e mandorle proprio davanti ai nostri occhi increduli…….non si fa mica così però! La correttezza intellettuale non esiste più? Non ci si può mica far belli con la genialità altrui! Adriano e il suo blog, Profumo di Lievito , sono un punto di riferimento imprescindibile per chiunque si voglia cimentare in cucina soprattutto con i lievitati. Io lo seguo sempre, anche in silenzio, ma è grazie alle sue accurate e competenti spiegazioni se ho imparato a fare le pieghe all’impasto del pane o delle brioches, è grazie a lui se sto imparando a riconoscere i vari tipi di farine e le loro proprietà, è grazie a lui se ogni giorno imparo qualcosa di nuovo e interessante. Adriano è un uomo generoso che mette a disposizione di tutti il suo ‘sapere’, è sempre disponibile e risponde prontamente ad ogni nostro commento o dubbio, con la modestia e la pazienza tipica solo dei grandi uomini. Questa generosità d'animo, però, non da a nessuno il diritto di ‘rubargli’ le idee, di usarle e sfruttarle, lucrandoci sopra, come se, il semplice fatto di pubblicare delle foto o delle ricette o quant'altro su un sito internet, desse automaticamente la libertà a chiunque di appropiarsi di quei materiali senza neppure una nota di riconoscenza o ringraziamento.

Allora, diamo a Cesare quel che è di Cesare e quindi

………….rulli di tamburi…..…..

partecipate numerosi a questa strepitosissima iniziativa di Rosy : dopo aver riprodotto la crostata in questione pubblichiamola domenica 8 novembre 2009 sui nostri blog con questo titolo “ La crostata di mele e mandorle è di Adriano Continisio” .

Ragazzi ricordatevi che l’unione fa la forza!

Tornando alla 'mia' ricetta….veramente non è proprio 'mia', appunto ……e non ricordo da chi o da dove l'abbia tratta, il fatto è che prima di avere un blog non pensavo certo di dovermi annotare la 'fonte' delle ricette, ma adesso che utilizzo uno spazio web, dove molti possono entrare e leggere ciò che scrivo e propongo, sento fortemente il dovere di citare sempre i miei maestri… quindi…….proprietario dello spezzatino profumato al limone…..ovunque tu sia, fatti vivo e grazie, perchè ora è diventato anche un mio cavallo di battaglia!

Ingredienti per 4 persone:

700 gr di spezzatino di vitello

1 porro

2 cucchiai di olive taggiasche

1/2 bicchiere di vino bianco

abbondante timo

1 bicchiere di passata di pomodoro

la buccia grattugiata di 1/2 limone

prezzemolo

sale e pepe.

Procedimento:

1)Nella pentola a pressione fate rosolare il porro talgiato a rondelle sottili con un filo di olio e il timo.

2) aggiungere la carne e rosolarla bene poi sfumare con il vino, lasciare evaporare .

3) A questo punto salate e pepate aggiungete le olive, lapassata di pomodoro chiudete la pentola a pressione e cuocete per 30 minuti dal fischio.

4) Condire con il prezzemolo fresco tritato e la buccia del limone grattugiata, sentirete che profumo!!!

ed eccovi la mia betulla stamattina ........

Buon fine settimana a tutti !

Alla prossima

Pippi