VELLUTATA DI FINOCCHIO

Con questo piatto, ammetto, di aver scoperto l’acqua calda…  ;-)

Qualche giorno fa, al supermercato, ho comprato 5 finocchi…….. sfido chiunque a dire….hmmm che buoni, beata lei che li ha trovati….ecco, appunto, si trovano sempre e sono l’ortaggio che, semplicemente lessato, fa in assoluto più schifo di tutti! Ma la Pippi, si sa, è a dieta e in ambiente ‘dietetico’ si racconta che i finocchi facciano piuttosto bene, sembra che siano persino diuretici, disintossicanti e poco calorici………. (sic sic)

Va da sé che me li sono portati a casa  pensando amaramente che, per il giorno successivo, avrei dovuto studiare qualcosa per trasformali in un tutto più….. più…. appetibile….. Poi mi chiama mia madre……le mamme a volte hanno una tempistica fenomenale…. o ti chiamano mentre sei sotto la doccia  (nei casi più felici) o mentre stai rimuginando, tra te e te, su come diavolo preparare quei benedetti 5 finocchi !

Lei, spesso, mi stupisce….. Io, sono la foodblogger che dovrebbe avere più fantasia in cucina, più iniziativa nel provare nuove tecniche di cottura…Io, dovrei stupirla  elargendo piccoli e semplici trucchi per trasformare 5 finocchietti in una vellutata, sì dietetica ma da leccarsi i baffi………. ehhehe invece lei, candidamente, mi dice: “sai, in televisione, ho visto che con la parte più esterna dei finocchi ….per non buttare via niente, ci fanno una vellutata che dev’essere buonissima…..ci aggiungi una patatina………la profumi un pò ……”…. semplice vero? Come l’acqua calda!

Eccovi, allora, la mia/sua vellutata !

Ingredienti per 2 persone:

foglie estere di 5 finocchi

1 carota

2 patatine

finocchietto selvatico e se non lo avete le barbette verdi del finocchio

brodo vegetale circa 1/2 litro

peperoncino

olio

sale

Procedimento:

1) per prima cosa preparatevi un brodo vegetale non salato

2) tagliate le foglie  esterne dei finocchi, la carota e le patate a pezzetti piccolini così cuociono prima, aggiungete nella casseruola il brodo vegetale e poco sale

3) quando le verdure sono belle morbide, mettendo anche il finocchietto selvatico o le barbette del finocchio, trasferite il tutto nel boccale del frullatore e frullate aggiungendo un cucchiaio di buon olio evo a crudo.

4) l’ho servita con qualche cubetto di pane, profumanto con  peperoncino e finocchietto selvatico, che  ho abbrustolito in ua padella antiaderente appena unta con dell’olio evo

P.S: io non ho aggiunto parmigiano reggiano….. ma se la volete arricchire un pò….. ;-)

 

Bene, per oggi questo è tutto ;-)

un caro saluto a tutti voi

alla prossima

Pippi