Calamaretti, olive taggiasche e …pomodorino fresco

Questo è il pesce come piace a me……semplice, poco elaborato e soprattutto cotto pochissimo…..2 minuti….. et voilà, fai un figurone!

I calamaretti, freschissimi, li ho comprati dal mio pescivendolo, proprio davanti all’ufficio ;-) …….ma chi li avrà puliti?…..la Pippi di sicuro no…….hehehe.....c’è però una manovalanza silente e laboriosa in casa della Pippi……..bravissima per questo lavoro da certosino…..;-)

La ricetta semplicissima l'ho tratta da La Cucina Italiana apportando pochissime modifiche.

Ingredienti per due persone:

500 gr. di calamaretti freschissimi

un mazzetto di prezzemolo con i suoi gambi, mi raccomando!

due manciate di olive taggiasche

una cipollina di tropea

1 pomodoro perino

peperoncino q.b.

sale olio evo q.b.

Procedimento:

in una wok fate scaldare un pochino di olio e aggiungete il peperoncino, la cipolla tagliata a fettine sottili e i gambi del prezzemolo tritati finemente, fate insaporire leggermente poi aggiungete i calamaretti, puliti, semplicemente aperti, le olive e fate andare un minuto, poi aggiungete il pomodoro precedentemente privato della pelle e dei semi e tagliato a dadini, cuocete un altro minuto o due, aggiungete qualche foglia di prezzemolo tritato aggiustate di sale e servite!!!!!!!!

Non c'è bisogno di essere grandi cuochi per preparare questo piatto ma solo di una materia prima freschissima e di qualità!

Alla prossima

Pippi