Strudel cioccolato e fragole

.......... !?

Lo so ...... ora penserete che ho un chiodo fisso............e forse è proprio così ma trovo che lo "strudel" sia davvero la formula giusta, dolce o salata che sia, per trasformare, magicamente, ingredienti semplicissimi in un "tutto"più stuzzicante e goloso!

Sabato sera ero a cena da Gilda mia cognata, che tra l'altro ha cucinato delle cose buonissime, il mio compito era semplice: preparare il dolce..... pensa che ti ripensa.....avevo delle fragole in frigorifero, del cioccolato fondente in dispensa .....le uova e il latte ci sono sempre...... perchè non preparare uno strudel colorato che sa di primavera?

Ingredienti per la pasta strudel :

300 gr. farina 00

2 albumi

5 cucchiai di olio di semi

pizzico di sale

acqua tiepida q.b.

1 cucchiaio di zucchero

Ingredienti per la farcia:

500 gr.fragole

600 ml di latte

150 gr. zucchero

4 tuorli

75 gr. maizena

vaniglia / buccia limone

100 gr. cioccolato fondente

2 manciate di pinoli

2 cucchiai di zucchero di canna

Procedimento:

Mescolate la farina con lo zucchero, un pizzico di sale, gli albumi e l'olio cominciate ad impastare a questo punto aggiungete l'acqua tiepida un cucchiaio alla volta fino a raggiungere la giusta consistenza. Lavorate bene la pasta sulla spianatoia, vedrete che diventerà sempre più morbida e liscia. Fate una palla, ungete la superficie di olio mettetela in un angolo della spianatoia e copritela con una casseruola calda ( l'avrete fatta scaldare sul fornello). Lasciate riposare per 1 ora.

Treascorso il tempo di riposo vedrete che la pasta è diventatamorbidissima e molto elastica. Ponete sulla spianatoia due fogli di carta forno leggermente sovrapposti, mettete al centro la palla di pasta che avrete appiattito un pò con le mani, cominciate a spianarla con il matterello, deve diventare sottilissima, ma molto sottile, quasi trasparente!

A parte avrete preparato la crema pasticcera:

mettete il latte in una casseruola con 1/2 dello zucchero (dei 150 gr.) la vaniglia o la buccia del limone e portate a bollore. Nel frattempo montate i tuorli con l'altra metà dello zucchero, deve diventare una crema chiara e spumosa, aggiungete la maizena e mescolate bene. Quando il latte arriva a bollore aggiungetene un mestolo alla volta (per circa la metà) al composto di uova e girate velocemente per non far cuocerele uova che altrimenti si strapazzano, poi versate il composto di uova al latte rimasto nella casseruola a fuoco bassissimo....in un aminuto circa la crema si addenserà ed è pronta! Fatela intiepidire prima di spalmarla sulla pasta che avrete tirato a sfoglia sottilissima.

Il resto è semplicissimo, tagliate le fragole a fettine e distrubuitele sulla crema in modo uniforme, il cioccolato ridotto a scagliette, i pinoli e per finire due cucchiai di zucchero di canna.


Cominciate ad arrotolare lo strudel chiudendo per primi i lembi ai lati più stretti della pasta, poi aiutandovi con la carta da forno arrotolate e chiudete lo strudel.

Spennellate con latte e infornate a 180° per 30 minuti circa...... una spolverata di zucchero a velo......e .....

il gioco è fatto!

Naturalmente anche questo strudel partecipa alla raccolta "Strudel ...amore mio" volete partecipare? Cliccate sul bannerino che trovate in alto nella colonna di destra ...... c'è tempo fino al 30 aprile ....siore e siori fatevi avanti numerosiiiiiiii!!!!