Calcinelli e il profumo del mare

L'altro giorno, mio marito è arrivato a casa con una bella sorpresa, una 'sacchettata' di questi deliziosi calcinelli, saranno stati ad occhio e croce un chilo e mezzo.......pensavamo di metterne via un pò in freezer, una volta cotti....... ma a dire la verità, alla fine, ci abbiamo rinunciato, non ne sono rimasti....ed eravamo solo in due, io e lui... lui ed io........ ;-)

Non so se questo sia il nome esatto, ma così li chiamiamo da queste parti. Sono delle conchigliette piccoline dal gusto strepitoso, cucinarle è facilissimo, persino mio marito ci riesce, per cui, imbranati di questo mondo, accomodatevi!!!!!!!!

La prima cosa che dovete fare è sciacquarli molto bene e metterli in acqua fredda per diverse ore in modo che rilascino l'eventuale sabbia all'interno.

Seconda mossa...lo sapete preparare un battutino di prezzemolo, aglio e peperoncino? Ecco mettetelo in una larga padella con un filo d'olio e dopo un paio di minuti, il tempo di veder sfrigolare l'aglietto e il prezzemolino, buttate dentro le conchigliette, mescolate con un cucchiaio di legno

Mi raccomando non salate assolutamente perchè sono già abbastanza saporite, chiudete con un coperchio e aspettate qualche minuto, vedrete che le conchiglie cominceranno ad aprirsi, e allora rimestate ancora un pò per insaporirle

Bene, una volta cotte, in tutto ci vorranno una decina di minuti, le potete utilizzare per condire delle linguine, oppure come abbiamo fatto noi....ce le siamo pappate con delle belle fette di pane cotto a legna abbrustolite e insaporite con il liquidino che si forma in cottura

Certamente ci vuole un pò di pazienza perchè le potete sgusciare aiutandovi con una forchetta oppure ......... con la bocca hehehehe io consiglio il secondo metodo, dà una soddisfazione unica! Ottimo modo per passare un'oretta seduti a tavola con la vostra dolce metà, con calma, senza fretta, una dopo l'altra, un goccino di un buon vino bianco e un sorriso di pura e genuina soddisfazione......farete un figurone!!!!!

In bocca al lupo

Pippi