Ciambella alle mele

Devo assolutamente farmi perdonare.........non mi sono fatta ne sentire ne vedere da diversi giorni ....mi spiace, ma vi assicuro che è stata un'assenza giustificata....... molto giustificata .....

ma ora sono qui e vi invito tutti per una fetta di questa semplice e buona ciambella alle mele!

L'origine di questa torta? Bhè l'ho trovata in una vecchia rivista di arredamento dal titolo Casa Facile, stavo facendo pulizie tra le mille riviste che ho sparse per casa da anni .......bhè io mi affeziono a tutto anche alle riviste e quando mi impongo di essere una casalinga ordinata ed equilibrata......... comincio a tirarle fuori, con tutte le buone intenzioni, le sfoglio......le guardo..........e chissà perchè ci trovo sempre qualcosa di interessante che tre o quattro anni prima mi era inspiegabilmente sfuggito......e allora succede che la pila delle riviste da salvare cresce e quella delle riviste da buttare si affievolisce...........molto, direi..........poi penso .......e se magari un giorno avessi bisogno di uno spunto da una di queste? ...sono un pò catastrofista......e allora......quasi timidamente la sfilo dalla pila destinata al bidone e la sposto velocemente in quella del salvataggio......

Bene, tornando alla rivista in oggetto, mi pare che fosse del 2001 o 2002, quindi vecchissima...... però ben conservata.........la sfoglio cominciando dalla fine.......e tac....il mio sguardo si ferma su una foto di una torta davvero invitante.... questa bella e sofficissima torta alle mele!
Il passo da lì a provarla è brevissimo perchè ha veramente pochi elementi che abbiamo tutti in casa......eccoli:

Ingredienti per una tortiera a ciambella di 26 cm:

220 gr farina 00

1 cucchiaio di lievito

100 gr zucchero

140 gr burro (io ho messo 70 gr burro e 50 gr olio di semi)

2 uova

scorza grattugiata di limone

2 mele verdi

6 cucchiai di latte

pizzico di sale

Procedimento:

Per prima cosa mettete a fondere il burro nei sei cucchiai di latte fate raffreddare e aggiungete l'olio.

Nel frattempo nel robot montate le due uova intere con un pizzico di sale e lo zucchero

dovete ottenere un composto chiaro e spumoso

Aggiungete la farina setacciata con il cucchiaio di lievito, alternando con il burro fuso nel latte e la buccia del limone

Fino ad ottenere una pastella molto morbida di questa consistenza:

Avendo uno stampo antiaderente ho evitato di imburrarlo ma se avete uno stampo normale imburratelo e infarinatelo bene, versatevi il composto

Nel frattempo avrete preparato le mele sbucciate, private del torsolo e ridotte a spicchietti sottili con i quali farcirete la ciambella, sopra alle mele aggiungete una spolverata di zucchero semolato (meglio se fosse di canna ma io non l'avevo) e qualche fiocchetto di burro

Infornate a 180° per i primi 15 minuti poi abbassate a 160° per altri dieci minuti........dopodichè siccome il mio forno è strano, ho messo sopra la torta un foglio di carta alluminio perchè si stava colorendo troppo e ho lasciato in forno altri dieci minuti! Poi fate la prova dello stecchino se esce asciutto il dolce è pronto e pure bello da vedere

Tra l'altro, usando lo stampo antiaderente la torta si sforma benissimo basta lasciarla raffreddare leggermente

Felice Immacolata a tutti voi!

a presto Pippi