Curry di vitello e pere

Quella che fino a sabato scorso era ancora una ridente e rigogliosa collinetta ora è diventata una collinetta dalla cima bruciacchiata......una ferita profonda che rimarrà per chissà quanto............ma ......la casina bianca è salva!! Non so come abbiano fatto a proteggerla dalle fiamme, ma ci sono riusciti !! E ora, è di nuovo lì che mi guarda con le sue quattro finestre, le persiane spalancate e verso sera le luci accese......e di nuovo godo di quel senso di tranquillità e serenità che mi infonde. Quando sono riuscita a vederela, dopo che tutto quel fumo denso si era diradato, mi è sembrata ancora più splendente........... forte ...........coraggiosa...... (;-)

Bene, dopo le fiamme dell'inferno vorrei festeggiare con voi la rinascita....hehe. ..... ho pensato quindi di proporvi una ricetta che ho trovato particolarmente sfiziosa e di facile realizzazione!!!

Premetto che non me la sono inventata ma l'ho fedelmente copiata da una rivista "Cucina Moderna " di settembre 2005....non è neppure troppo calorica sono 260 calorie a porzione.........!

Ingredienti per 4 persone:
700 gr. spezzatino di vitello
1 cipolla rossa
1 cucchiaio di curry in polvere di tipo dolce (o un cucchiaino di quello piccante)
1 mazzetto di prezzemolo
2 pere Williams
1 bicchiere abbondante di brodo vegetale
2 cucchiai di olio evo
sal e pepe q.b.
Procedimento:
In una padella antiaderente scaldate l'olio con il curry stemperandolo con un goccino di brodo caldo

Tagliate la cipolla a fette sottili e aggiungetele nella padella a fuoco basso per farla appassire bene, toglietela dalla padella e tenetela da parte

Nella stessa padella con lo stesso condimento buttate i bocconcini di vitello puliti da eventuali parti grasse, e rosolateli molto beneDopodiché li saliamo, pochissimo, pepiamo e aggiungiamo la cipolla tenuta da parte allungando con un pò di brodo caldo. Cuociamo per 20 minuti mescolando spesso e aggiungendo man mano il brodo. Laviamo bene le pere ed eliminiamo il torsolo con l'apposito attrezzo
Tagliamole a pezzettoni

e aggiungiamole alla carne facendo cuocere per altri 15 minuti circa.
Quando la cottura è terminata cospargeiamo la carne con una manciata di prezzemolo tritato


E' davvero un secondo piatto profumato e leggero !!!