Condimento alla Toscana

In realtà non so perchè si chiami proprio alla Toscana il fatto è che è molto semplice da realizzare e buono da mangiare! La ricetta è di mia cognata Elisabetta, eccola:

Ingredienti per 4 persone:

1 cipolla

1 carota

2 coste di sedano

una fetta piuttosto spessa di prosciutto crudo

olive nere snocciolate

pepe

vino bianco

parmigiano

olio (panna)----io non la posso usare----

Procedimento

Passare nel mixer la cipolla, il sedano e la carota e metterle in un tegame con olio ( e burro ) farle rosolare bene. Tagliare a tocchetti il prosciutto e le olive a metà, aggiungerli al soffritto, far cuocere per qualche minuto, poi sfumare con il vino bianco, aggiustare di pepe.

All'ultimo aggiungere un pò di panna (per chi la può mangiare) e il parmigiano.

Di solito lo uso per condire le penne.