Insalata di quinoa, ravanelli e pistacchi e Siena and Stars– Quinoa salad with radishes and pistachios

Sono nata con il dono di una voce gradevole e una zia importante nel campo della lirica, di cui porto il nome, orgogliosamente. Era naturale volessi fare la cantante da grande.

Con Francesca, la mia amica del cuore, un piccolo pianoforte, un microfono senza alcun ‘effetto’ e una buona dose di faccia tosta, ho iniziato, a 22 anni, la mia avventura come cantante di piano bar nei locali della Versilia. Per ben dodici anni… decisamente tra i più divertenti ed emozionanti della mia vita! 

La musica fa parte di me, di com’ero e di come sono adesso.

Capirete quindi, che quando ho ricevuto l’invito per partecipare a Siena and Stars, sono rimasta piacevolmente sorpresa e ho detto subito, assolutamente, si!

  Ma andiamo per gradi:

“Siena and Stars” è una rassegna musicale targata IKO International in collaborazione con la Regione Toscana e la Confcommercio di Siena, in programma dal 10 luglio al 2 agosto 2013 in Piazza Duomo a Siena. La manifestazione culturale prevede un cartellone di appuntamenti musicali davvero imperdibile  tra pop, lirica, jazz e danza e con un pizzico di comicità grazie alla presenza del nostro amato Giorgio Panariello.

24 foodblogger italiane (tra cui la sottoscritta) sono state invitate a 6 di queste serate e saranno abbinate a 4 ristoranti della città dando vita ad uno speciale menu di assaggi tematici presentati agli ospiti che avranno voglia di vivere questa piacevole esperienza prima dello spettacolo musicale.

Ma la assoluta novità di questa manifestazione è Inner Siena&Stars una App realizzata per la presentazione degli spettacoli che si svolgeranno dal 10 al 30 luglio 2013. Oltre al calendario degli appuntamenti ci saranno tutta una serie di opportunità collegate come per esempio la possibilità di prenotare alberghi, visite guidate o cene nei ristoranti convenzionati della città. Quindi, per chi volesse trascorrere un we a Siena e ascoltare il suo artista preferito e magari incontrare anche una di noi foodblogger, potrà dal 25 giugno 2013 scaricare la nuova App e prenotare.

Non poteva mancare un gioco coloratissimo :

il cui regolamento troverete da Patty Andante con Gusto  ma sappiate che in palio c’è un pernottamento  a Siena per due persone, con due biglietti Vip per assistere al concerto di Ludovico Einaudi il 26 luglio e una cena  per due nel ristorante che proporrà nel proprio menù la ricetta vincitrice!

Avete un blog? Allora cosa aspettate? Dovrete preparare un piatto a vostro piacimento tra antipasti primi secondi o dolci ispirato però ad uno degli artisti o dei generi musicali presenti nel cartelloni di Siena and Stars! Correte da Patty e leggete il regolamento che è comunque semplicissimo.

Cominciamo?

Insieme ad altre colleghe parteciperò alla serata del 24 luglio durante la quale si terrà il concerto di un grande Claudio Fasoli “FOUR” Jazz Quartet.

Per l’occasione, ho pensato, quindi, di proporvi un’ insalata che esprimesse tutta la ‘freschezza, i colori e la vivacità’ di un genere, il Jazz, nato solo all’inizio del XX secolo, negli Stati Uniti, grazie alla mescolanza di tradizioni musicali africane ed europee, e che rappresenta l’emblema del virtuosismo e dell’improvvisazione musicale. Questa ricetta nella sua semplicità mette insieme consistenze, sapori e colori differenti ma con armonia. Fa bene agli occhi e al corpo così come la musica rende migliore la nostra anima.

Ingredienti per 2 persone

100 g quinoa

4 ravanelli

3 peperoni dolci

2 manciate di pistacchi sgusciati e tostati

100 g valerianella

1 lime

Erba cipollina

Olio extravergine d’oliva

Sale

Preparazione:

Mettete la quinoa in un colino e sciacquatela molto bene sotto l’acqua corrente.

In una casseruola con due cucchiai di olio extravergine fatela tostare due minuti, poi versate l’acqua bollente per il doppio del suo peso. Chiudete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per 15/20 minuti. Alla fine avrà assorbito tutta l’acqua. Trasferitela in una ciotola, sgranatela con una forchetta e lasciatela raffreddare.

Nel frattempo preparate le verdure: lavate i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili,

pulite i peperoni verdi dolci e affettateli sottilmente. In una padellina antiaderente fate tostare i pistacchi sgusciati per un minuto.

Lavate l’insalatina e asciugatela bene.

Preparate un’emulsione con 2 cucchiai di succo di lime, due pizzichi di sale e due cucchiai di olio extravergine.

In una ciotola capiente mescolate la quinoa raffreddata, le verdure affettate, l’erba cipollina tagliuzzata e i pistacchi tostati, condite con l’emulsione di lime e olio e servite accompagnando con l’insalatina e una fettina sottile di lime.

Ingredients for 2 servings :

Time prep. 10 minutes

Cook 20 minutes

Ingredients:

100 g quinoa

4 radishes

3 sweet green peppers

2 handfuls of shelled pistachios, roasted

100 g lettuce

1 lime

chive

Extra virgin olive oil

salt

preparation:

Place the quinoa in a colander and rinse well under fresh water.

In a saucepan with two tablespoons of extra virgin let it toast two minutes, then pour in the boiling water for twice its weight. Close the lid and cook on low heat for 15/20 minutes. At the end it will have absorbed all the water. Transfer to a bowl, mix with a fork and let it cool.

Meanwhile, wash and clean the vegetables. Wash the radishes and cut them into thin slices, clean sweet green peppers and slice thinly. In a non-stick pan toast the shelled pistachios for a minute.

Wash the lettuce and dry well.

Make an emulsion with 2 tablespoons of lime juice, two pinches of salt and two tablespoons of olive oil.

In a large bowl, mix the cooled quinoa, the vegetables, the chopped ​​chives and the roasted pistachios, season with lime emulsion and serve accompanied with a salad and a thin slice of lime.

 

with love

Pippi

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